내일뭐먹지? 간단 김치찌개

1. 재료 손질: 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰고, 묵은지는 속을 털어내고 한입 크기로 썰어주세요. 두부는 깍둑썰기하고, 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비합니다. (팁: 묵은지 속을 털어내면 더 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.)

2. 돼지고기 볶기: 냄비에 식용유 1큰술(분량 외)을 두르고, 중불에서 돼지고기를 볶아주세요. 고기 겉면이 노릇하게 익으면 다진 마늘 1큰술을 넣고 1분간 더 볶아 향을 내줍니다.

3. 김치 볶기: 볶은 돼지고기에 썰어둔 묵은지를 넣고 중불에서 3분간 충분히 볶아주세요. 김치가 투명해지고 돼지고기와 어우러지도록 잘 섞어가며 볶는 것이 중요합니다. (포인트: 김치를 충분히 볶아야 깊은 맛이 우러나와요.)

4. 육수 붓고 끓이기: 쌀뜨물 또는 물 700ml를 붓고, 고춧가루 1큰술, 국간장 1큰술, 설탕 1/2큰술을 넣어 잘 섞어줍니다. 강불에서 끓이다가 국물이 보글보글 끓어오르면 중약불로 줄여 10분간 푹 끓여주세요. (팁: 뚜껑을 살짝 덮고 끓이면 국물이 더 진하게 우러나요.)

5. 재료 넣고 마무리: 10분 후, 썰어둔 두부, 양파, 대파, 청양고추를 넣고 5분간 더 끓여줍니다. 두부가 부드러워지고 양파가 투명해지면 불을 끄고 완성입니다. (기호에 따라 어슷 썬 대파나 콩나물을 추가하면 더욱 시원하고 풍성한 맛을 즐길 수 있어요.)

6. 맛 조절: 드시기 전에 간을 보시고, 싱거우면 국간장이나 소금으로, 칼칼한 맛을 더하고 싶으면 고춧가루를 약간 더 넣어주세요. 따끈한 밥과 함께 맛있게 즐기세요!