내일뭐먹지? 봄 쭈구미 볶음

1. 싱싱한 쭈꾸미는 소금과 밀가루를 넣고 바락바락 주물러 깨끗하게 씻어 체에 밭쳐 물기를 빼주세요. (쭈꾸미 머리 안쪽에 먹물과 내장은 제거하는 것이 깔끔해요!)

2. 양파와 양배추는 한입 크기로 썰고, 대파는 어슷썰기, 청양고추는 송송 썰어 준비합니다.

3. 넓은 볼에 고추장 2큰술, 고춧가루 3큰술, 간장 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 1큰술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요.

4. 물기를 뺀 쭈꾸미에 만들어둔 양념장 절반을 넣고 조물조물 버무려 10분 정도 재워둡니다. (미리 재워두면 쭈꾸미에 양념이 쏙 배어 더 맛있어요!)

5. 팬에 식용유 2큰술을 두르고 중불로 달군 후, 양파와 양배추를 넣고 2분간 볶아줍니다. (채소가 살짝 투명해질 때까지 볶아주세요.)

6. 채소가 어느 정도 익으면 양념에 재워둔 쭈꾸미와 남은 양념장, 대파, 청양고추를 모두 넣고 강불에서 빠르게 볶아줍니다.

7. 쭈꾸미가 오그라들고 국물이 자작하게 생기면 불을 끄고 참기름 1큰술을 둘러 가볍게 섞어주세요. (쭈꾸미는 너무 오래 볶으면 질겨지니 센 불에서 짧게 볶는 것이 포인트예요!)

8. 따끈한 밥 위에 올려 덮밥으로 즐기거나 소면을 삶아 함께 비벼 먹으면 더욱 맛있습니다. 맛있게 드세요!